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吃鸡蛋要注意五大误区1

发布时间:2020-02-28 16:13:02 阅读: 来源:钢纤维厂家

鸡蛋一直以来都是我们日常生活中的营养必需品,在鸡蛋中所含有的蛋白质的氨基酸比例非常适合人体生理需求,并且极易被我们人体吸收,利用率高达98%以上。但虽然说鸡蛋的营养价值很高,但在吃鸡蛋的时候还是要注意以下五个误区:

误区一:鸡蛋怎么吃营养都一样

在我们日常的生活中,经常会变着花样的吃鸡蛋,除了经常使用的煮以外,还有蒸、炸、炒等烹制方式。然而不同的烹制方式最终鸡蛋里面所含有的营养成分是不同的,就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。

因此在选择用鸡蛋来补充人体营养的时候,一定要选择正确的烹制方式,这样才能给人体正确的补充营养。从上面我们看出,煮、蒸等烹制鸡蛋的方式是最佳的吃法。

误区二:蛋壳颜色越深,营养价值越高

有一部分人在挑选鸡蛋的时候通常都是根据鸡蛋外壳的颜色来辨别营养价值,但专家告诉我们,鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大。分析表明,鸡蛋的营养价值高低与蛋壳的颜色无关,主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况。

辨别鸡蛋的营养价值,我们可以从感官上看,如果蛋清浓稠,那就表明蛋白质含量高,同时蛋白的品质也就越好。一般在正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

误区三:鸡蛋与豆浆同食营养高

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