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开县夫妻俩酒里酿出幸福生活开县新闻民众声音资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-10 04:35:11 阅读: 来源:钢纤维厂家

开县夫妻俩酒里“酿”出幸福生活 开县新闻 - 民众声音 - 资讯生活

谢志华今年34岁,妻子邵传英28岁,都是麻柳乡百合村村民,一直在外打工。2007年,夫妻俩为照顾家人回到家乡创业酿酒。?

摸索中学会酿酒?

“2007年,婆婆身体突然很不好,需要人照顾,我们就从广州回来了,后来丈夫想到自己有个朋友在酿酒,于是修建了房子和酿酒场地,在朋友那里学习了几天,就开始自己摸索酿酒。”邵传英说。?

夫妻俩第一次尝试酿酒,一切工序准备就绪,可一两个小时过去了,还是不见酒流出来。“当时我们急得像热锅上的蚂蚁团团转,心想着酒不出来,300斤粮食就白白浪费了。”谢志华说。?

第一次尝试失败了,谢志华在家左思右想,总觉得不对劲,但朋友教的所有工序都操作正确。于是他每天凌晨4点钟上街到酿酒的地方参观学习,回到家就试酿,一段时间后终于成功了。?

好品质打响名声?

“酿酒对外行人来说是一件非常复杂的事情,从蒸煮粮食开始,粮食煮的软硬度和粮食发酵过程中的温度都有要求,没达到适合的温度都会影响出酒量,就得想办法加草帘子进行保暖升温。”谢志华说。?

邵传英向记者介绍了酿酒的几个主要工序:“等煮开花的玉米凉透,拌上酒曲,在酒箱和酒桶里分别发酵7天,半个月后就将发酵好的玉米转移到蒸锅中,密封锅盖用火蒸,掌握好火候,1个小时就会出现蒸汽,蒸汽随着锅盖上方的连接管通过冷凝箱转变成液体流出来,这就是酒了。工序确实很多,但是熟悉了就好办了!”?

“酒是酿出来了,但是卖出去可不是那么容易的事,其他人不相信我们的酒是纯粮食酿造的。”邵传英说,丈夫拉着酒沿着公路叫卖,四处推销,并想办法让买家自己找上门买酒,“我们做人也厚道,既然大家不相信,我们就把刚酿出来的酒免费送到左邻右舍,让他们品尝、比较,经常喝酒的人就能尝出酒的味道不同。”?

“有一个顾客在我们家买了酒说要做实验,用2两酒烧刚杀的鸡,酒一点就着,他看到后就肯定了酒是好酒,从此再也不说我们家的酒不是纯粮食酿造的了。”谢志华说,“每次酿酒,我都会请大家来品尝,问他们的意见。”?

拓宽销路增收益?

渐渐地,夫妻俩不只是酿玉米酒,还酿高粱酒。外出的乡亲专程买他们家的酒带出去喝,有从郭家镇、敦好镇来买酒的,还有很多商家一次性就买500斤酒,年前这几个月供不应求。?

“我们酿的是57°纯粮酒,希望能把酒直接销售出去,还要打造成一个牌子,拓宽销路,搞好酿酒的生意。”邵传英信心满满地说。

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