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生巧克力和熟巧克力的区别-【zixun】

发布时间:2021-10-12 17:45:33 阅读: 来源:钢纤维厂家

生巧克力很多人对它不是很了解,生巧克力和我们常吃的巧克力是不同的,下面来一起详细的看看。

生巧克力和熟巧克力的区别

生巧克力是巧克力中一个崭新的类目。普通巧克力都有经过热加工的过程,所以不含水分、熔点高(口感硬)、甜度强,而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度、低熔点的特质,能够有效保持巧克力中的营养活性,使口感绵软香甜,入口即化。再加入天然的鲜奶和洋酒,将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味。

生巧克力可以直接吃吗

可以的。生巧克力的“生”是“新鲜”的意思,并不是说它是生的。生巧克力没加热的,一般都是比较绵软,不是硬的。我们一般买到的巧克力都是熟巧克力,因为为了运输不能有过多水分,比较硬。生巧克力是新做的,一般是一小方块的,比较厚,不能挤压,保质期也很短。

生巧克力的做法

材料:黑巧克力克30克(可可含量62%的)、牛奶巧克力克150克、淡奶油100克、总统无盐黄油克10克、水饴10克、可可粉适量

做法:

1、准备材料,称好巧克力放在大一点的容器里面

2、淡奶油和水饴放入锅内小火加热至沸腾

3、用划圈的方式浇在巧克力上

4、再加入黄油

5、用刮刀从下到上翻一下后盖上保鲜膜闷1-2分钟

6、然后用刮刀将巧克力完全拌至完全融化

7、倒入铺有高温油纸的方形容器里面,放入冰箱冷藏2个小时左右

8、定好型的巧克力,切成大小合适的方块状

9、均匀地裹上可可粉即可

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