毛豆榨菜肉丝的做法

毛豆榨菜肉丝是一道美味可口、简单易做的家常菜。下面是一份简单的毛豆榨菜肉丝的做法。

所需材料：

- 毛豆：适量

- 榨菜：适量

- 瘦肉：150克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 毛豆的处理：将毛豆洗净，剥去外皮。

2. 榨菜的处理：将榨菜冲洗干净，切成细丝。

3. 葱姜蒜的处理：葱姜蒜分别切成细丝备用。

4. 瘦肉的处理：将瘦肉切成细丝。

步骤二：炒瘦肉

1. 热锅凉油：将锅加热，加入适量的食用油烧热。

2. 爆香葱姜蒜：将葱姜蒜丝放入锅中，翻炒出香味。

3. 炒瘦肉：将瘦肉丝放入锅中，翻炒至变色。

4. 加入料酒：加入适量的料酒炒匀，去腥味。

步骤三：加入毛豆和榨菜

1. 加入毛豆：在锅中加入洗净的毛豆，翻炒均匀。

2. 加入榨菜：将切好的榨菜丝加入锅中，翻炒均匀。

步骤四：调味

1. 加入生抽：加入适量的生抽调味，继续翻炒均匀。

2. 加入盐：加入适量的盐调味，调整口味。

3. 加入鸡精：加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀。

步骤五：勾芡和炒熟

1. 勾芡：将适量的淀粉放入锅中，加入适量的水搅拌均匀，勾芡。

2. 炒熟：继续翻炒均匀，直到毛豆和榨菜变软和熟透。

步骤六：装盘与享用

将炒好的毛豆榨菜肉丝装盘，即可享用。

此菜品爽口香脆，肉质鲜嫩，搭配榨菜和毛豆，口感丰富。希望你能够尝试制作这道美食，享受美妙的味蕾体验！