粉条炒鸡蛋的做法

粉条炒鸡蛋是一道常见的家常菜，以粉条和鸡蛋为主要材料制作而成。下面是一种简单易学的粉条炒鸡蛋的做法，供参考：

材料：

- 干粉条：100克

- 鸡蛋：2个

- 青葱：适量

- 大蒜：适量

- 红椒：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将干粉条放入盆中，加入温水浸泡，约15分钟后，捞出备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将大蒜切碎，青葱切成末，红椒切成丝备用。

4. 热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速打散，炒熟后盛出备用。

5. 锅中再次加油烧热，放入蒜末炒香。

6. 加入泡发好的粉条，翻炒均匀。

7. 倒入一些料酒，继续翻炒，使粉条松散开来。

8. 加入适量的酱油和生抽，均匀的炒匀。

9. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一段时间，直到粉条变软糯。

10. 加入炒熟的鸡蛋和红椒丝，继续翻炒均匀。

11. 最后加入适量的盐调味，撒上青葱末，出锅即可。

小贴士：

1. 粉条泡发时间不能过长，否则会糊在一起。

2. 炒鸡蛋时要翻炒均匀，避免炒成鸡蛋饼。

3. 加入适量的水焖煮粉条，可以使粉条更加软糯可口。

4. 调味过程中的盐可以根据个人口味适量增减。

这是一道简单易做的粉条炒鸡蛋做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你喜欢这道家常菜！