豉汁蒸鱼的做法

豉汁蒸鱼是一道广东传统菜品，以其鲜美的味道、丰富的营养受到了广大美食爱好者的喜爱。下面是一份豉汁蒸鱼的详细做法，让我们一起来亲自动手制作一道美味的豉汁蒸鱼吧。

所需材料：

- 新鲜鲈鱼一条（约500克）

- 姜蒜末适量

- 青葱适量

- 淀粉适量

调料：

- 豉油适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 温水适量

- 白胡椒粉适量

步骤1：准备鱼并腌制

首先，将新鲜的鲈鱼洗净，去鳞，去内脏。使用刀在鱼两侧各直划几刀，使鱼的味道更容易入味。然后，在鱼两面均匀的撒上一些盐和料酒，抹匀后，放置10分钟左右，使其入味。

步骤2：制作豉汁蒸鱼的调料

在一个小碗中，将适量的豉油和酱油混合在一起，并加入一些白胡椒粉，调成豉汁蒸鱼的汁料。根据个人口味的不同，可以适量加入一些姜蒜末增加香气。

步骤3：蒸鱼

取一个适合蒸鱼的碟子，将腌制好的鱼放入碟中，将调好的豉汁均匀的淋在鱼身上。加入适量的温水，然后撒上一些葱花和姜蒜末，增添香味。

步骤4：蒸煮鱼

将蒸锅加热至水沸腾，将装有鱼的碟子放入蒸锅中，盖好盖子，用中火蒸煮10分钟左右，直到鱼熟透变白。

步骤5：调制浓汁

在蒸鱼的过程中，可以将剩余的豉汁蒸鱼调料加热至沸腾，然后用淀粉勾芡，制作为浓汁备用。

步骤6：装盘和享用

蒸鱼完成后，将鱼装盘，将蒸鱼时产生的汤汁倒入锅中，再将调制好的浓汁倒入锅中，用小火加热至沸腾，淋在蒸好的鱼上即可。

经过以上步骤，一道鲜美的豉汁蒸鱼就完成了。豉汁浓郁，鱼肉嫩滑，口感细腻，美味可口。可以搭配米饭或面食一起享用，是一道营养又美味的家常菜。