目鱼排骨汤的做法

目鱼排骨汤是一道非常简单而美味的汤品，其特点是清香浓郁，口感鲜美。下面我将详细介绍目鱼排骨汤的做法。

所需食材：

1. 目鱼两尾，约500克

2. 排骨500克

3. 姜块3-4片

4. 青菜适量

5. 葱适量

6. 料酒适量

7. 食盐适量

8. 生姜适量

做法步骤：

1. 鱼洗净备用。排骨切成小块，用开水焯水去除血水和杂质。

2. 锅中放足够的水（约2.5-3L），放入排骨和姜块，开中小火煮沸。煮沸后撇去浮沫，煮滚三分钟。

3. 加入料酒，煮开后放入洗净的目鱼。中小火煮15-20分钟，期间不断撇去浮沫。

4. 将鱼和排骨捞出，鱼肉颤巍，易碎，要小心捞出，以免碎掉。排骨慢煮，煮软出味，越煮越好。

5. 汤中加入食盐、葱末和姜末炖煮片刻，提鲜。

6. 在煮好的排骨汤里，加入青菜略微煮一下，不要过度煮烂，保持青菜的脆爽口感。

7. 将炖好的排骨和鱼肉铺在盘底，淋上煮好的排骨汤即可。

这样一道美味的目鱼排骨汤就做好了。汤中的目鱼汤鲜美，而排骨的鲜香可以更好地提升鱼汤的口感和香气，非常诱人。同时，这道汤营养丰富，富含蛋白质和胶原蛋白，有益于身体健康。

这道目鱼排骨汤适合任何季节食用，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能给人带来舒适和满足感。此外，这道菜做法简单，只需要花费一点时间和耐心即可。无论是家庭日常用餐还是招待宴客，都是一道非常实用和受欢迎的菜品。不妨尝试一下，相信会被它的美味所吸引。