骨头炖冬瓜汤的做法

骨头炖冬瓜汤是一道非常营养美味的汤品，因为它融合了骨头的鲜美和冬瓜的清爽，不仅口味鲜美，而且汤汁浓郁，具有很好的滋补作用。下面我将为您介绍一下骨头炖冬瓜汤的具体做法。

材料准备：

1. 猪骨：约500克

2. 冬瓜：1个，约800克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

步骤一：炖骨汤

1. 首先，将猪骨清洗干净，然后放入热水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 将焯水后的猪骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段煮开。

3. 煮开后加入适量的料酒，再转小火炖煮1-2小时，期间可以控制火候，使骨汤变得浓稠。

步骤二：处理冬瓜

1. 将冬瓜洗净后去皮，切成适当大小的块状，备用。

步骤三：炖冬瓜汤

1. 骨汤炖好后，将炖好的骨汤里的骨头捞出，将骨头上的肉拣下备用。

2. 把处理好的冬瓜放入骨汤中，煮5-10分钟，直到冬瓜变得熟透。

3. 将捣碎的肉放回汤中，提醒大家在放入之前注意去油脂，以免影响口感。

4. 继续煮1-2分钟，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。

5. 煮好后，关火，撒上适量的葱花作为点缀即可。

小贴士：

1. 在焯水猪骨时，可以加入少量生姜片消腥，这样可以使得骨汤更加清香。

2. 炖骨汤的时候可以不加料酒，但加入料酒后可以去腥味，使得骨汤更加鲜美。

3. 在炖骨汤的过程中，可以用漏网将煮沸的浮沫捞出，这样炖好的骨汤会更加清澈。

4. 冬瓜煮的时间不宜过长，以免煮烂变得无口感。

5. 在加入盐和胡椒粉的时候，可以适量调味，根据个人口味来调配，增加汤的浓郁度。

以上就是骨头炖冬瓜汤的制作步骤，希望您能够喜欢，并在家中尝试制作。这道汤品不仅可以滋补身体，还具有很好的开胃功能，非常适合冬天食用。