牛肉炒木耳的做法

牛肉炒木耳是一道非常经典的川菜，它的特点是口味鲜美，营养丰富，做法也相对简单。下面就来介绍一下牛肉炒木耳的做法。

所需食材：

- 牛肉：200克

- ***：50克

- 小葱：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. ***提前泡发30分钟，洗净沥干水分，切成合适的大小。牛肉切成薄片，用刀背拍松，加入适量料酒、酱油、盐和生粉拌匀，腌制10分钟。

步骤二：炒制

1. 热锅冷油，加入牛肉片煎至变色，再加入姜片、蒜蓉和葱白段煸炒出香味。

2. 加入***翻炒均匀，然后加入适量的水煮沸。炖煮10分钟，使牛肉变得更加嫩滑。

3. 加入适量的盐、生粉和白胡椒粉调味，炒匀。可以根据个人口味加入适量的辣椒提升口味。

4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 牛肉在炒制时要煎至变色，这样才能保证口感嫩滑。

2. 腌制牛肉可以用来提升牛肉的嫩滑口感。

3. 炖煮牛肉的时间要适中，过长会导致牛肉变硬。

牛肉炒木耳的制作过程相对简单，但要注意的是不要过火，否则会影响口感。炒制出的牛肉炒木耳色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一道很受欢迎的菜肴。只需准备好所需材料，按照上述步骤进行烹饪，便能制作出美味可口的牛肉炒木耳。大家不妨尝试一下，相信会给您带来满满的口感享受。