自家卤牛肉的做法

自家卤牛肉是一道美味又营养的菜肴，色香味俱佳，下面是一份简单的自家卤牛肉的做法。

材料：

- 牛肉块800克

- 姜块3片

- 大葱1根

- 料酒2勺

- 生抽5勺

- 老抽2勺

- 冰糖20克

- 八角2颗

- 桂皮1块

- 香叶2片

- 胡椒粉适量

- 水适量

- 盐适量

- 葱花适量（装饰用）

步骤：

1. 牛肉洗净，切成块状备用。锅中放入适量水，煮沸后将牛肉块放入，焯水去血丝，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。

3. 倒入焯水过的牛肉，用中小火翻炒均匀，让牛肉表面均匀上色。

4. 加入料酒，炒酒味，使牛肉更加鲜嫩可口。

5. 倒入足够的水，淹没牛肉块，再加入生抽、老抽和冰糖，煮开后转小火慢炖。

6. 添加八角、桂皮、香叶和胡椒粉，提升香气和口感。也可以根据个人口味加入一点五香粉增添风味。

7. 继续炖煮，慢慢将汤汁慢炖浓稠，牛肉变得酥烂可口，大约需炖煮2-3个小时，期间可根据需要加水。

8. 最后调味，根据个人口味加盐，调整咸度。

9. 盛出牛肉块，切成薄片，装盘时可撒上一些葱花点缀。

自家卤牛肉做法简单，但需花费一些时间来炖煮肉块，这样会使牛肉更加酥烂美味。可以搭配米饭或面条食用，也可以直接当做小食品享用。这道菜肴不仅具有丰富的营养价值，同时也是一道很好的下酒菜。尝试一下，相信会给你带来美妙的味觉体验！