黄焖猪肉的做法

黄焖猪肉，是一道色香味俱佳的传统中国菜肴。特色在于选用优质的猪肉搭配多种调料，经过炖煮烹饪，使得猪肉入味鲜嫩，调料的香味与猪肉相互渗透，形成独特的口感。下面是黄焖猪肉的制作方法。

所需食材：

1. 猪肉：500克左右，选用带皮五花肉为佳；

2. 姜：适量，切末备用；

3. 葱：适量，切段备用；

4. 蒜：适量，切末备用；

5. 料酒：适量；

6. 酱油：适量；

7. 生抽：适量；

8. 老抽：适量；

9. 白糖：适量；

10. 盐：适量；

11. 鸡精：适量；

12. 辣椒粉：适量；

13. 八角：适量；

14. 桂皮：适量；

15. 草果：适量；

16. 水：适量。

制作步骤：

1. 将猪肉洗净切块，然后放入沸水中焯水，去除血水杂质，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入适量姜蒜末爆炒，放入焯水后的猪肉块煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒煸炒均匀，然后加入适量酱油、生抽、老抽、白糖，炒匀上色。

4. 加入足够的水，水量要能够完全淹没猪肉，然后放入适量盐、鸡精、辣椒粉，搅拌均匀，八角、桂皮、草果也一同加入，中火煮开后转小火炖煮。

5. 液体炖至变浓稠时，将葱段放入继续炖煮。

6. 等炖到火候差不多时，将火开大收汁，待汤汁粘稠即可关火。

7. 将黄焖猪肉装盘，撒上适量葱花点缀，并淋上炖煮过的浓稠汤汁。

黄焖猪肉口感鲜美，色泽金黄，汤汁浓稠，香味四溢。可以搭配米饭、馒头或者面食一起食用，非常美味可口。希望大家能够根据以上制作方法，品尝到正宗的黄焖猪肉。