炸小酥肉的家常做法

炸小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜，它具有肉质鲜嫩、口感酥脆的特点。下面我们来介绍一下炸小酥肉的家常做法。

原料：

1. 猪排骨或者猪里脊肉500克

2. 盐适量

3. 黑胡椒粉适量

4. 鸡蛋1个

5. 干淀粉适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 准备好猪排骨或者猪里脊肉，切成2-3厘米长的小段，放入碗中。

2. 在肉上撒上适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉入味。

3. 打一个鸡蛋在碗中，搅拌均匀，做成蛋液备用。

4. 将腌制好的肉块沾上干淀粉，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉。

5. 热锅加入适量的食用油，待油温升高后，将淀粉裹好的肉块放入锅中炸至金**，捞出沥油。

6. 再将炸好的肉块放进锅中炸一次，这样可以使肉块更加酥脆，口感更好。

7. 炸好后的肉块捞出沥油，沥干油份后即可上桌。

小贴士：

1. 炸小酥肉的肉块大小要适中，太小容易炸糊，太大则容易炸不熟。

2. 如果喜欢辣味的话，可以在腌制时加入一些辣椒粉或者辣椒酱，增加口味。

3. 炸肉块时，一定要保持油温适中，过高容易炸糊，过低则容易炸出油腻感。

4. 炸好后的肉块可以沥油后，加入蒜末、姜末、青椒等配料炒一炒，使口感更丰富。

炸小酥肉是一道美味可口的家常菜，制作起来简单方便，口感酥脆，倍受人们的喜爱。只要按照上述步骤进行操作，相信你也能轻松做出一道美味的炸小酥肉！享受美食的同时，也请注意合理膳食，以保持健康。