家常猪肝的做法

家常猪肝是一道简单但美味的菜肴。猪肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素A、B2、B6和矿物质、铁等，有助于补血和提高免疫力。下面是一种家常的猪肝做法。

所需材料：

- 300克猪肝

- 适量生姜

- 适量蒜瓣

- 适量青椒、红椒和黄椒

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 适量白胡椒粉

- 适量淀粉水

- 适量食用油

做法步骤：

1. 将猪肝洗净后切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒搅拌均匀，腌制十分钟去腥。同时可以将青椒、红椒和黄椒切成块状备用。

2. 锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和生姜炒香，然后将腌制好的猪肝放入锅中翻炒。

3. 炒猪肝至变色，加入青椒、红椒和黄椒继续翻炒。

4. 加入适量生抽、盐、白胡椒粉和料酒，翻炒均匀使调料均匀渗入猪肝和蔬菜中。

5. 最后加入适量淀粉水勾芡，让汤汁变浓稠。

6. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的量，炒匀即可。

家常猪肝可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为菜肴的配菜。猪肝烹饪时间不宜过长，以保持猪肝的嫩滑口感。此外，可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒、花椒等，来增加口味的层次感。同时，如果不喜欢蔬菜的话，也可以只用猪肝来制作。

做家常猪肝需要注意的是，猪肝不宜过量食用，且不宜与富含维生素C的食物一同食用，以免影响铁的吸收。另外，猪肝炒熟后不宜再加热，以免影响营养和口感。

希望以上的家常猪肝做法和注意事项能给您带来帮助，享受美食的同时，也注意均衡饮食和合理搭配食材。