排骨砂锅的做法

排骨砂锅是一道美味的家常菜，特点是肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁。下面是一种简单易学的排骨砂锅的做法。

所需材料：

1. 猪排骨500克

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 蒜末适量

5. 干辣椒适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 蚝油适量

11. 红糖适量

12. 水适量

13. 老抽适量

14. 酱油适量

做法：

1. 将猪排骨切成块，用清水洗净，沥干备用。

2. 锅中放入清水烧沸，将排骨放入焯水中煮1-2分钟，去除血水，然后捞出沥干。

3. 热锅中放入适量的油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒出香味。

4. 将煮好的排骨加入锅中，翻煮均匀。

5. 加入适量的料酒，煮一会儿，让酒精挥发掉。

6. 加入适量的生抽、盐、糖、蚝油、红糖、老抽和酱油，继续翻炒。

7. 加入适量的水，充分混合，然后将火调小，盖上锅盖炖煮40分钟至排骨变得酥烂。

8. 最后加入切成段的大葱，略煮片刻即可。

注意事项：

1. 可根据个人口味调整调料的用量，增加或减少。

2. 后期炖煮时需要不时搅拌，以免粘锅。

3. 换水煮沸时，可以放入少许姜片，去除腥味。

以上就是排骨砂锅的制作方法。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，适合冬天享用。希望您能尝试并喜欢这道美味的家常菜。