唐山朝鲜面做法

唐山朝鲜面是河北唐山地区的传统面食，以其独特的面制技艺和鲜美的味道而闻名。下面是一种常见的唐山朝鲜面的做法。

材料：

- 面团：面粉500克，水适量

- 辣椒油：干辣椒适量，花椒适量，生姜适量，蒜适量，食用油适量，盐适量

- 温水适量

- 酱汁：盐适量，大葱适量，大蒜适量，酱油适量，生姜适量，白芝麻适量

- 馅料：猪肉适量，猪油适量，大葱适量，盐适量，糖适量，生姜适量，大蒜适量

做法：

1. 面团制作：将面粉倒入大碗中，加入温水适量，搅拌均匀至面团光滑。将面团搁置30分钟后，取出**至面团光滑有弹性，并分割成小块备用。

2. 馅料准备：将猪肉剁成肉末，加入猪油调和，加入大葱、盐、糖、生姜、大蒜进行调味搅拌均匀。将拌好的馅料盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

3. 面片擀制：将面团取出，用擀面杖将面团擀成薄片，然后将面片折叠叠起，再次擀成薄片，如此重复几次，直至将面片擀薄至透明。

4. 制作面条：将擀好的面片切成细条状，可以根据自己的口味选择粗细。将切好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起后捞出，放入冷开水中清洗，再倒入热水中焯熟。

5. 辣椒油制作：将干辣椒、花椒、生姜、蒜切碎备用。将食用油烧热，加入辣椒粉、花椒粉炒至香味出来，再加入剁碎的生姜和蒜爆炒均匀，最后加入盐调味，冷却后放入容器备用。

6. 酱汁制作：将大葱、大蒜、生姜切末备用。将炒锅加热，加入食用油烧热后，加入姜末，葱末煸炒出香味，再加入蒜末继续炒至香味出来，最后加入酱油、盐、白芝麻进行调味，炒匀后取出备用。

7. 完成：将煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中，加入酱汁拌匀，最后加入辣椒油拌匀即可食用。

唐山朝鲜面的制作需要一定的耐心和技巧，但是它的味道十分鲜美，口感Q弹，香辣开胃。这道面食风味独特，成为了唐山地区的特色美食，受到了广大食客的喜爱。